一.审查建议的原则
1.命题标准
“食品营养”课程是高等教育自学考试餐饮管理专业独立本科开设的一门选修课，共有4个学分。命题标准是指全日制高校同一专业、同一水平、同一门课程的毕业水平，体现了自学考试的主要目的是培养应用型人才的特点。在数量上保证考生平均水平能在规定的考试时间内完成所有问题的答案，并有适当的时间核对答案。
二.考试依据和范围
根据全国高等教育自学考试指导委员会2003年10月颁布的“食品营养自学考试大纲”，以“食品营养学”教材(2004年9月第1版湖南科技出版社翟凤英主编)为命题，根据指定教材中的相关参考资料编制试题答案。
3.知识与能力的关系
要掌握营养、营养相关疾病、食品营养价值、膳食指南等食品营养基础知识，学会运用基本知识指导食品选择、合理搭配、科学烹饪和膳食评价。在命题中，不仅要检验基本知识、基本理论的掌握程度，还要检验应用能力的测试原则。
4.重点与覆盖面之间的关系
试卷覆盖章节，重点章节的权重比例较大，子关键章节的权重比例较小，一般章节的得分适中。一个章节的最高分数不超过20%。
二.考试表格和试卷结构
1.考试表格
考试表格为封闭卷笔试，考试时间为150分钟，成绩为100%，60分通过线。
二.试卷内容结构
关键章节：第2、3、4、6、7、8、11章
一般考试章节：第1、5、9、10章
无章节：无
3.试卷能力结构
在试卷中，能力评价分为四个层次：“知识与记忆”、“理解”、“简单应用”和“综合应用”。不同能力水平的试题的分数比约为：
记忆：理解：简单应用：综合应用=15/30/35/20
4.试卷的难度结构
试卷的难度结构分为四个层次：“易”、“中难”、“中难”和“难”。不同难度试题的分数比约为：
容易：中等容易：中等难度：困难=30/40/20/10
5.试卷的题型和评分
个人选择题(30分)、空白题(10分)、新解题(15分)、简短答题(25分)、论证题(20分)。#p#分页标题#e#
3.本课程是否有特殊要求(包括考生可携带的工具)：无。
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