高等教育自学考试是以学术教育为基础的全国性考试,是个人自学、社会救助和国家考试的结合。本说明是根据“高等教育自学考试大纲”的要求和国家统一考试课程建议的有关规定制定的。
一.课程性质和考试目标
1.课程性质:
“人的营养”课程是国家高等教育自学考试的必修课“营养、食品与健康”,是国家高等教育自学考试国家指导委员会根据全日制高校营养学专业课程的要求开设的必修课。
二.考试目标
通过自我学习和自我考察,可以更全面、更系统地掌握人类营养的基本理论、基本知识和基本方法,从而提高人们对营养需求的认识。
二.考试内容
本课程的考试内容以课程大纲为基础,内容如下:
第一章:“母亲营养”需要掌握:孕期合理的营养和饮食,孕期营养不良对母亲的影响,孕期营养不良对胎儿的影响,孕期常见疾病。
第二章:乳营养需要掌握:影响乳汁分泌的营养因素、母乳喂养的优势、哺乳的营养需求、哺乳过程中合理的营养和饮食。
第三章:“婴儿营养”需要掌握:新生儿喂养、婴儿营养。
第四章:学前儿童和学龄儿童的营养状况:学龄前儿童的营养需求和合理饮食,学前儿童营养问题的培养和饮食行为,学龄儿童的营养需求和合理饮食。
第五章:“青少年营养”需要掌握:青少年营养需求,青少年营养问题。
第六章:老年人营养需要掌握:老年人营养需求与合理饮食、老年人常见慢性病及膳食营养防治。
第七章:运动员营养需要掌握:运动员的营养需求和饮食,运动员常见的营养问题。
第八章:“特殊生活和工作环境中的人类营养”:高温环境下人体合理饮食和低温环境下人体合理饮食。
三.审查建议的原则
1.命题标准
坚持质量标准,注重能力考试,使普通高校合格学生能够达到同一专业、同一门课程的完成水平,并以培养应用型人才为主要目标,体现自学考试的特点,以保证考生平均水平能在规定的考试时间内完成所有试题的答案,并有适当的时间核对答案。
二.考试依据和范围#p#分页标题#e#
主要研究结果如下:(1)根据全国高等教育自学考试指导委员会颁布的“自学考试大纲”(见北京医科大学出版社2006年出版的林晓明“人的营养”)。
(2)国家高等教育自学考试指导委员会指定的“人的营养”教材(林晓明主编,北京医科大学出版社2006年出版)是高考必修教材。
(3)命题的内容涵盖了每一章。
3.本课程考试中知识与能力的关系
在“人的营养”课程考试中,要对考官的基本理论、基本知识和基本技能进行考核,运用所学的理论对问题进行分析和解决问题的能力,以保证通过考试的学生在全时完成同一门专业的课程。
考试工作要引导社会救助学者全面、系统地进行辅导,引导考官认真、全面地学习指定教材,系统掌握学科知识,培养和提高应用知识和技能、分析和解决问题的能力。
4.重点与覆盖面之间的关系。
试题涵盖每一章,关键章节的内容占试卷内容的50-60%。
四.考试表格和试卷结构
1.考试表格为封闭式笔试,答题时间为150分钟,采用百分制,60分及格线。
二.考试中有五种类型的试题:单一选择题、选择题、名词解释、简短答案、应用题等。
3.在本课程中,不同困难所需成绩的比例分别为:易20%、易35%、难35%、难10%。
4.在该课程中,不同水平的能力要求得分分别为20%、30%、30%、30%和20%,分别为20%、30%、30%、30%、30%、30%、30%、30%、30%、30%、30%和20%。
5.本课程是否有特别要求(包括考生可携带的工具):
五.“人类营养”课程中的抽样调查问题
1.单个选择题(只有一个答案是正确的)。在问题后用括号标记正确的答案)
1.当学龄前儿童球结膜中出现气泡银灰斑(Bitot斑)时,其缺乏的营养成分为()
A.锌B.硒C.维生素A D.硫胺素E.核黄素
二.人体运动的直接能量来源是()
a.脂肪酸B.葡萄糖C.氨基酸D.ATP E.ADP
2.选择题(至少有两个备选答案是正确的,所有正确答案都在问题后面的括号中标明。没有因误选或未当选而得分)
1.在正常情况下,母乳中的营养成分含量较低。
a.钙、磷、铁、维生素D、维生素E、维生素D
二.对老年高脂血症患者降血脂有益的食物是()#p#分页标题#e#
a.绿茶B.大蒜C.D.E.洋葱
三.名词解释
1.佝偻病
二.运动性贫血
四.简要答复
1.母乳喂养的优点是什么?
二.补充糖在运动中的主要意义是什么?
五.执行问题
1.分析老年妇女骨质疏松的原因,提出饮食营养防治建议。
2.分析青少年肥胖的原因及综合防治措施。
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